月饼
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京式月饼的特点

  味多美月饼网:中秋礼品月饼的分类就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等;如果按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就造型而论,又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。

  再具体点讲,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。花色近似,风味却迥然不同:京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式味多美月饼的则取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。

分类:味多美提货卡 本文作者:味多美 发布日期:2011-8-13 本文已经被  客户浏览

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饮食中的爱情

   味多美月饼网:直奔主题的爱情———广东莲子百合

    广东人的喜宴上,最后一道甜品一定是莲子百合,取其“百年好合、连生贵子”之意。广东人比东北人还要直爽,什么爱情不味多美月饼爱情,一结婚就直奔主题。

    富足者的乏味爱情———北京烤鸭

    北京烤鸭享誉中外,浓郁的焦香让人垂涎味多美月饼三尺;吃第一口时,满口肉味,吃第二口时,就觉得腻了。这就像富人的爱情,看着让人眼热,身在其中,谁又知道它的烦厌?

分类:味多美提货卡 本文作者:味多美 发布日期:2011-8-13 本文已经被  客户浏览

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越吃越润“灭火”羊

 

    味多美月饼网:其实很奇怪,在中国,对羊肉最有研究的往往不是厨师,而是医生。孙思貌大医师在自家的学术论文大成《千金方》里说,羊肉可以大补气血,温中祛寒,养正祛邪,好像是羊肉代言人似的,就差没说羊肉可比人参了。结果开了这个先河之后,几乎人人说起羊肉都是同一口吻,连带李时珍流传至今的结果是,说起吃羊,妈妈老是味多美月饼说容易上火,是燥热之物。不过,在以吃羊闻名的昌岗中路新兴家喻,就味多美月饼别出心裁地推出可以“灭火”的韩国桔梗火锅汤底,这样,把这三斤羊肉都吃了,也不会怕长痘痘,而且不会晚上high(兴奋)得要翻来覆去烙大饼喽!
  清补羊蹄煲 野山羊蹄+白萝卜+宁夏枸杞煮出,羊皮稍嫌糙口,不过那一口乳白绵稠的汤非常养人,羊蹄肉颇为细嫩。

  蒜蓉蒸洞庭湖鲜银鱼 银鱼软滑入味满载蒜香,夹有味多美月饼脆脆骨感更是吸引。浏阳黑山羊炖粉皮 最能吃出黑山羊肉质细嫩的一道菜,粉皮柔韧爽滑,黑山羊据说特别适合体虚的人。浏阳原味蒸火焙鱼 以辣椒、豆豉、黄酒、土榨茶油清蒸,烟熏后的鱼油甘香浓烈,下饭正好。

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重庆香辣蟹

    味多美月饼网: 襄樊:泡菜牛肚丝 当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候,襄樊人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂,襄樊人一般也是不吃的,但牛肚却是个例外,口感柔韧且有弹性,不管怎样,微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄樊一道人见人爱的开胃菜。

    砂钵黄陂三合  被新湖北菜发扬光大的“味厚香浓”在黄陂三合理得到了最好的体现,肉圆子、鱼圆子、还有地特产的鱼糕、肉糕,再配上香菇味多美月饼、清采用砂钵、文火满满的炖出味儿来,如果说排骨藕汤是老湖北最成功的炖品,黄陂三合就更少了油腻,多出几分清炖清补的善解人意。

    承德:万字扣肉 这是一道宫廷菜,现在成了寿辰名味多美月饼菜,作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块,用小刀逐个将肉块由外及内,依方形绕圈向肉块中心呈“万”

分类:味多美月饼 本文作者:味多美 发布日期:2011-8-13 本文已经被  客户浏览

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武汉花饭和扬州炒饭

   味多美月饼网: 一般来说,传统的月饼比如枣泥、豆沙、五仁等,脂肪含量在月饼中算比较低的。而且这些月饼多以杂粮、坚果为馅料,也更加健康,各类人群都适合。蛋黄月饼的脂肪多,胆固醇也不低,不过营养素丰富,更适合小朋友吃。

    每顿最多吃半块
    月饼热量高,脂肪和糖的含量也不低,吃的时候一定要适量。老年人最好每顿只吃四分之一块,最多不超过半块
    有人说,不同的美食代表不同的生活方式,不同区域美食代表不同的生活节奏。我本人是比较认可这个观点的。武汉花饭就是一个快节奏生活下的产物,我们老家对于
味多美月饼花饭却称为蛋炒饭,里面仅有鸡蛋,不像武汉的花饭那样内容丰味多美月饼富,有腌菜、洋葱等。我个人其实还是比较喜欢家乡的蛋炒饭,说简单又不简单,什么时候放鸡蛋,都还是很有讲究的。上次出差去当阳,尝到了当阳颇负盛名的蛋炒饭,其实和我们做法有些接近,用的土鸡蛋,除了蛋炒饭,客人还可以根据自己需要,点自己喜欢的小吃配菜,比如粉蒸肉、泡辣椒等。听当地人介绍,那里生意火得不得了,早上人们过早都去吃,有时候要排队。一碗蛋炒饭分量很足,早上吃了一天都是饱的。

分类:味多美蛋糕 本文作者:味多美 发布日期:2011-8-12 本文已经被  客户浏览

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火锅中的“老大”—宫廷火锅宴的盛况

    味多美月饼网:火锅的祖宗,在没有发现新的史料和出土文物以前,我们暂时认定辽代初期的涮肉火锅和南宋的拔霞供吧。在前面谈“火锅之源‘时,已对这两个”祖宗“作了介绍,此处就按下不表了。

    由祖宗繁衍下来的子子孙孙,倒是值得花笔墨说一说的。下面,先说火锅的本家。
    在火锅本家中数老大的,要算宫廷火锅。无论从规模、设备、场面、气派哪个方面,它都能充老大。
    我们且看清代乾隆四十八年正月初十日辰正二刻,乾隆皇帝在乾清宫筵宴宗室,办530桌宫廷火锅的记载,这个资料,是中国第一历史档案馆所编《清代
味多美月饼档案史料丛编》节选的乾隆四十八年节次照常膳底档披露的。

分类:味多美月饼 本文作者:味多美 发布日期:2011-8-12 本文已经被  客户浏览

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奇妙之夜万圣节

    味多美月饼网:在古凯尔特人的信仰里,新的一年于11月1日开始,或称萨温节(Samhain)。正如比较短的白天象征新一年的开始,日落亦象征新一天的开始;所以每年收割的节日于10月31日晚上开始。不列颠群岛的德鲁伊教徒会燃点农作物作为祭品,而当他们围着火堆跳舞时,太阳季节便会完结而萨温节随即开始。凯尔特人相信死亡之味多美月饼神Samhain在10月31日的晚上会和鬼魂一起重返人间,寻找替身。因此他们燃点火炬,焚烧动物以作为死亡之神的献礼。还会用动物的头或皮毛做成的服饰打扮自己,发出古怪的声音,使死亡之神认不出自己,避过灾难。这就是今天万圣节化妆舞会的由来。过了当晚,鬼魂回到阴间,一切回复平静。

    11月1日早上,德鲁伊把火堆中仍在燃烧的炭烬分味多美月饼给每一家,用来点燃新的厨房火焰。这些火焰是用来让家里保持温暖,并且赶走恶灵。因为此时被认为是一年中连接阴阳世界无形之门开启,而且两个世界可能产生相互沟通的时刻。

分类:味多美月饼 本文作者:味多美 发布日期:2011-8-12 本文已经被  客户浏览

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圣诞大餐有哪些?

    味多美月饼网:英国的圣诞大餐极其丰富,包括烧猪、火鸡、圣诞布丁、干果馅饼等。据说吃圣诞火鸡这个习俗,已有300多年历史。
    全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。花色近似
味多美月饼,风味却迥然不同:京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式的则取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。

     一般英国家庭都喜爱自行烹调火鸡,将大量的蔬果如甘笋、西芹、洋葱、栗子等,塞进十来磅的火鸡肚子里,再在表层抹上多种香料,然后才放入焗味多美月饼炉烤。传统的圣诞布丁非常甜,吃一小角已心满意足了!圣诞布丁亦是传统食品。烹调时,全家人都会参与,象征团聚、和谐,并会在搅拌面团时许愿,据说需以顺时针方向搅,转错方向便不吉利。最后藏入一枚硬币,谁吃到便获得一年好运!

分类:味多美提货卡 本文作者:味多美 发布日期:2011-8-12 本文已经被  客户浏览

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你是不是“披萨控”

    味多美月饼网:意大利披萨 意大利人对于世界人民的贡献之一,是他们的祖先发明了比萨,这种内涵丰富、能为各色人种都欣然接受的“面食明星”。
   一张圆圆的发酵面皮,铺上各式口味的材料和芝士,烘烤出千百种味道———意大利版的、法国版的、美国版的……各有千秋,认真好味!
   当厚厚的芝士被拉成长长的、柔韧的线条,谁也不能否认,那种有关味蕾的刺激变得相当原始,让人脑海里一片空白,
味多美月饼只想干掉这块比萨……
   作为典型的西方美食,比萨和中国却
味多美月饼也有渊源。有一种说法是比萨最初来源于中国———马可-波罗当年在中国旅行时,喜欢上了北方的馅饼,回到意大利后仍念念不忘,于是请人依据自己的描述来制作,哪知厨师并不知要如何将馅料包入面饼中,于是便将馅料铺在了饼上……这种歪打正着的“馅饼”,随后被加入意大利人喜欢的芝士、番茄酱等佐料,渐渐流传到其他国家。

分类:味多美提货卡 本文作者:味多美 发布日期:2011-8-11 本文已经被  客户浏览

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那些最爱的台北小吃

     味多美月饼网:一个城市好吃的地道小吃多不多,往往反映了城市对自身历史和市民意识的认可与传承,因为这些都是经历过时间冲洗,并被人们热爱的东西,它们绝对在地,正如纽约之于伍迪艾伦,上海之于张爱玲。而对应台北的,则是无尽的小吃。认真地去赏味这些小吃,将让你重新理解台北。

     葱油饼 送礼不失礼  见过有人把葱油饼当成是礼物送人的吗?听过买个葱油饼、韭菜盒还要预约吗?秦家饼店就是如此。他家做的是干味多美月饼烙葱油饼,不加一滴油。要打比方的话,它就像素颜佳人吧,不是淡妆是裸妆,清淡得可以吃出天然面香。
    秦家饼店的葱油饼、韭菜盒另一特色是用的冷水面,而非烫面。冷水面的面筋好、吃起来较爽口,而擀面团技术也是他家独有的,面团能如意粉般有弹性。然后将面团擀平,撒盐抹油加入宜兰细葱花,放到自制的生铁炉上干烙。因为面皮薄,可用慢火
味多美月饼烙制熟透,不需用油。
    烙好的饼放入竹蒸笼,除了保温,也可避免受风变硬、变干。而且秦家饼店会确定你能用正确的方式保存饼、回热饼、吃饼!
   葱油饼用手撕着吃,可以看到饼的层次,不过配着小菜吃,更好。

分类:味多美提货卡 本文作者:味多美 发布日期:2011-8-11 本文已经被  客户浏览

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